Ideias simples e eficazes para variar os prazeres na plancha, combinando carnes, miudezas, legumes e frutas.
Espetadas de borrego
Prefere quadrados pequenos de pá ou perna.
- Borrego + cebola nova, salsicha cocktail, pimento verde
- Borrego + tomate cherry, meio rim de borrego, bacon fumado
- Borrego + merguez, pimentos vermelhos, cebolas doces
- Borrego + fígado, meio rim, limão amarelo
Espetadas de vaca
Preparar com pequenos pedaços de vazia.
- Vaca + chouriço, cebolas doces, pimentos amarelos
- Vaca + cebolinho, mini morcela branca, pimento verde
- Vaca + courgette, cebolas, azeitonas pretas sem caroço
- Vaca + cebola roxa, peito fumado, folha de louro
Espetadas de vitela
Pede pedaços cortados do ombro ou do lombo.
- Vitela + limão confitado, vieiras, cubos de courgette
- Vitela + caudas de gambas, cebolas, pimento verde
- Vitela + atum fresco, pimentos vermelhos e amarelos
Espetadas de porco
Para fazer com lombos ou cubos de presunto fresco (perna).
- Porco + cogumelos de Paris, bacon caseiro, pimento vermelho
- Porco + pata de caranguejo, cubos grandes de maçã
- Porco + ananás fresco, tomate cherry, bacon fumado
- Porco com mel + meia tâmara, mini espiga de milho
Salsichas, morcelas, merguez & andouillettes
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Andouillette grossa + maçã Golden, cebola
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Salsicha cocktail + batatas pré-cozidas, cebolinho
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Merguez + cebolas, pimentos vermelhos e verdes, azeitonas pretas
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Mini morcelas pretas e brancas + maçã, cebola
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Mini morcela crioula + banana firme, manga
Receitas do chef Patrick Asfaux para Vivaplancha
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