A nossa história

Em 2006, com 18 anos, tudo começa em Barcelona.
Durante um estágio, descubro a plancha nos bares de tapas, onde a cozinha se vive de forma simples, em contacto com o fogo e com o produto. A plancha impõe-se de imediato como uma evidência. Incapaz de acender corretamente um churrasco, descubro um modo de cozinhar instantâneo, preciso e acessível. Mas, acima de tudo, uma nova forma de cozinhar ao ar livre: legumes saborosos, peixes delicados, carnes perfeitamente seladas, com pouca gordura e um sabor incomparável.

De regresso a França, a experiência confronta-se com a realidade do mercado.
Uma plancha é posta à prova: exposição ao exterior, intempéries, calor e utilizações repetidas. As limitações surgem rapidamente. Uma convicção impõe-se então: a qualidade da confeção começa na qualidade do material.

Optamos pelo inox, sem concessões.
Selecionamos os aços inoxidáveis utilizados nas cozinhas dos maiores chefs: sem revestimento, escolhidos pela sua inércia térmica, neutralidade alimentar e resistência ao uso intensivo. Um encontro determinante com o chef estrelado Michelin Patrick Asfaux veio refinar esta exigência e orientar as escolhas técnicas das primeiras planchas Vivaplancha.

A pouco e pouco, o projeto torna-se coletivo.
Adaptamos o rigor do equipamento profissional ao dia a dia dos particulares, concebendo planchas 100% inox, fiáveis, fáceis de manter, totalmente reparáveis e pensadas para durar. Distribuídas diretamente, sem intermediários, tornam estes materiais de exceção acessíveis.

Hoje, a Vivaplancha é movida por uma equipa dedicada e uma visão intacta:
conceber planchas em inox maciço, inspiradas nas cozinhas profissionais, pensadas para o exterior e feitas para acompanhar, durante muito tempo, o prazer de cozinhar e partilhar.

Alexandre Carre
Fundador da Vivaplancha