Brioches tostadas com bananas assadas e fondue de chocolate
Ingredientes (4 pessoas)
- 4 fatias grossas de pão brioche (2 a 3 cm)
- 2 bananas, descascadas e cortadas em fatias finas
- 8 quadrados de chocolate negro (mínimo 50%)
- 50 g de avelãs esmagadas
- 20 g de açúcar mascavado
Preparação na plancha
1. Pré-aquecimento
Liga a plancha.
2. Tostar os brioches
Numa zona da plancha, tosta as fatias de pão brioche durante cerca de 3 minutos.
3. Bananas e avelãs
Do outro lado, coloca as fatias de banana e assa-as durante 1 minuto. Polvilha com açúcar mascavado, deixa caramelizar ligeiramente e afasta-as para o lado.
De seguida, torra as avelãs esmagadas durante 20 segundos e reserva.
4. Chocolate
Vira as fatias de pão brioche. Coloca 2 quadrados de chocolate negro em cada uma. Após 2 minutos, espalha o chocolate derretido com uma espátula.
5. Montagem
Coloca as bananas assadas sobre os brioches com chocolate, polvilha com avelãs torradas, depois corta os brioches e prende-os com um palito pequeno.
Degustação
Uma sobremesa simples, generosa e reconfortante, para saborear morna e aproveitar ao máximo o contraste entre o crocante do brioche, a cremosidade do chocolate e a doçura caramelizada da banana.
Receita de cozinha por Patrick Asfaux para Vivaplancha
